苦瓜酸奶

今日无事， 写菜谱吧

苦瓜酸奶

超简单的东东，不过ms是偶的独创哦

原料： 苦瓜，酸奶

做法： 苦瓜切丁，越小越好。然后放到一个大碗里，再倒入酸奶。完成。

功效： 清火，减肥

口味： 甜中带着微苦的清香，好者自爱之。不过怕苦的人估计对它不会感兴趣。

变异版： 苦瓜丁冷冻后再跟酸奶混合可以减少苦味，不过这样就太凉了，不适合MM吃。

煎鸡腿

原文：http://blog.sina.com.cn/u/5919b50e010005x2

 

主料:鸡腿

腌料:料酒、蚝油（或酱油）、白糖、腐乳汁、白胡椒粉

炖汁:红糖，鸡粉，酱油，葡萄酒，可乐，蜂蜜调成汁

 

步骤:

 

·鸡腿，朝皮的那面划开三刀。如果有本身把鸡腿脱骨当然最好。然后用料酒、蚝油（或酱油）、白糖和一些腐乳汁，及白胡椒粉腌半小时。

 

 

·用红糖，鸡粉，酱油，葡萄酒，可乐，蜂蜜调成汁。（嘿嘿，图文不符，是因为家里刚好有用不了的糟酒和黑糖梅酒，所以就用它们代替了后面四样东西）。

 

·锅里放些油，先把鸡腿鸡皮朝下煎到金黄。

 

·然后翻转过来继续煎至熟另一面。

 

·加入调味汁炖15到20分钟入味,反正肉软了也有滋味就可以大火收汁。

 

 

·如果不嫌麻烦，再用用一只锅，抹少量油，把鸡腿的鸡皮那面再煎下，这样才是脆的。放到白米饭上开吃：）

三杯鸡

从最近很喜欢的一个blog上转来的

 

原料：鸡翅跟（你喜欢其它部位也没问题）
调料：香油1杯，老抽1杯，酒（料酒、米酒或啤酒都不错）1杯，葱一根，姜四五片，蒜四五瓣，糖适量，蚝油一勺（也可以用酱油），盐少量，五香粉少量，蜂蜜适量。

 

做法

·我不喜欢鸡肉炒的时候出汤和血水，所以在鸡翅洗净后，做了开水烫煮了鸡肉半分钟，去掉血末。也可以直接炒.
·烫过的翅根，或者未烫过的，要用刀在鸡肉上划些口子，然后用姜茸、葱段、两勺料酒（腌的时候不能用啤酒），一大勺蚝油（也可以用酱油替代），一点五香粉揉匀后，腌一小时。
·腌好后，擦净鸡肉上的什么姜茸之类,要清理得干净又干爽.

·锅里倒入香油，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒。
·出香后，放入鸡块炒至鸡肉表面略黄。
·倒入酱油上色后，再倒入料酒，加入蜂蜜。我为了提香，加了香叶，也可不用。
·我把所有东西都倒入沙锅里接着炖的．其实也不用．盖上锅盖，中小火焖.中间记得要查看是否需要翻动，以免糊锅．如果水少了，还要加些酒．至鸡肉酥软后，大火收汁，放入葱段再翻炒几下即可。

 

 

 

四川水煮牛肉(图解）

四川水煮牛肉(全程图解)

准备原料:牛肉
青蒜两根

青菜，椒和花椒

加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形

肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟

炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了

辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎

老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片

豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的

炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会

加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些

水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~